Алимны өнгө өөрчлөгдөх нь физик эсвэл химийн өөрчлөлт үү?
Хариулт нь: Химийн.
Алимыг хэрчиж, агаарт гаргахад тэдгээрийн эсүүдэд полифенол оксидаза хэмээх фермент агуулагддаг бөгөөд энэ нь хүрэн өнгөтэй болдог.
Энэ бол ургамлыг халдвараас хамгаалах хамгаалалтын механизм юм.
Үүнтэй ижил үйл явц нь цай, кофе, какао зэрэг бор өнгийг хариуцдаг.
Алим хүрэн өнгөтэй болохгүйн тулд нимбэгний шүүсийг алимны зүссэн хэсэгт шууд түрхэж, хальсалж алимны зүсмэлүүдийг тарааж эсвэл нимбэгний шүүс, жүржийн шүүс, тэр ч байтугай нимбэгийн хүчил агуулсан алимны шүүсэнд дүрж болно.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Асламын хэлснээр алим өнгө нь өөрчлөгдөж, удаан хугацаагаар орхисны дараа идэх нь ямар ч хор хөнөөлгүй юм.
Энэхүү өнгөний өөрчлөлт нь өнгө үүсгэдэг шилжилтийн металлын химийн урвал юм.
