Хоол хүнс муудах нь химийн өөрчлөлт мөн үү, зөв үү, буруу юу?
Хариулт нь: Химийн өөрчлөлт нь бодисын төрлийг өөрчилдөг бөгөөд энэ нь идэшгүй болдог тул мэдэгдэл нь зөв юм.
Хоол хүнс муудах нь химийн өөрчлөлт бөгөөд хариулт нь зөв юм. Хоол хүнс муудах үед химийн урвал явагдаж хоолыг задалж, шинэ материал үүсгэдэг. Урвалын үр дүнд бодисын төрөл, шинж чанар, шинж чанар өөрчлөгддөг. Энэ өөрчлөлт нь бактерийн өсөлт, исэлдэлт, ферментийн өөрчлөлтөөс үүдэлтэй байж болно. Температур гэх мэт бусад хүчин зүйлүүд нөлөөлдөг тул хоол хүнс муудах нь үргэлж нянгаас үүдэлтэй байдаггүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм.
